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Yb提问: 软皮月饼配方

Ai回答: 软皮月饼是一种口感细腻、外皮柔软的月饼，下面是一个简单的软皮月饼制作配方和步骤：

面团材料：
中筋面粉：250克
糖浆（或蜂蜜）：120克
植物油：40克
水：适量（大约需要70-80克，具体根据面粉吸水性调整）

咸蛋黄馅料：
咸蛋黄：6个
细砂糖：适量（根据咸蛋黄的咸度调整）
低脂植物油：适量

步骤：
1、准备咸蛋黄馅：
将咸蛋黄清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
将每个咸蛋黄裹上一层细砂糖，然后轻轻压扁，放入预热至180℃的烤箱中，烤约5分钟，取出备用。

2、制作面团：
将糖浆、植物油和适量的水混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成光滑的面团。如果面团偏干，可以适当加水；如果偏湿，可以适当加面粉。
将面团分成小份，每份大约30克左右，包入咸蛋黄馅料。

3、包制与烘烤：
手掌抹少量油防粘，将包好的面团轻轻按扁，用月饼模具压出形状。
在烤盘上铺上烘焙纸，将做好的月饼摆放在烤盘上，刷上一层薄薄的植物油，防止烤焦。
将烤盘放入预热至190℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。

注意事项：
制作咸蛋黄馅时，确保咸蛋黄已经完全烤熟，以免影响食用安全。
在包制月饼时，确保馅料不要露出太多，以防烘烤过程中馅料溢出。
烘烤时间需根据自家烤箱性能调整，注意观察月饼颜色变化，避免过度烘烤。

希望这个配方能帮助你制作出美味的软皮月饼！

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搜索次数: 8

提问时间: 2025-05-09 08:21:22

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