Yb提问: 曲奇月饼的做法
Ai回答: 曲奇月饼是一种结合了曲奇饼干和月饼特点的创新甜点，外皮酥脆，内馅香甜。以下是曲奇月饼的基本做法：
材料：
曲奇皮：
无盐黄油：100克
糖粉：50克
鸡蛋：1个
低筋面粉：200克
奶粉：20克（可选）
香草精：几滴（可选）
内馅：
莲蓉、豆沙、奶黄馅等：适量（根据个人喜好选择）
其他：
蛋黄液：适量（刷表面用）
黑芝麻或白芝麻：适量（装饰用）
步骤：
1、制作曲奇皮：
1、软化黄油：将无盐黄油室温软化至手指可以轻松按压的状态。
2、打发黄油：加入糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。
3、加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
4、加入香草精：加入几滴香草精，搅拌均匀。
5、筛入面粉：将低筋面粉和奶粉过筛加入，用刮刀翻拌至无干粉状态，形成面团。
6、冷藏面团：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，方便后续操作。
2、准备内馅：
将莲蓉、豆沙或奶黄馅分成小份，搓成圆球备用（每个约20-25克）。
3、包制月饼：
1、分割面团：将冷藏好的曲奇面团分成小份，每份约30克。
2、包入馅料：取一份面团，压扁后包入馅料，用虎口慢慢收口，搓圆。
3、压模成型：将包好的面团放入月饼模具中，轻轻按压成型，然后脱模。
4、烘烤：
1、预热烤箱：烤箱预热至180℃。
2、刷蛋黄液：在月饼表面轻轻刷一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻或白芝麻装饰。
3、烘烤：将月饼放入烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄即可。
5、冷却：
烤好的曲奇月饼取出后，放在晾网上冷却至室温。
小贴士：
1、黄油软化：黄油一定要软化到位，否则会影响曲奇皮的酥脆口感。
2、面团冷藏：冷藏后的面团更容易操作，避免粘手。
3、内馅选择：可以根据个人喜好选择不同的馅料，如巧克力、坚果等。
4、保存：曲奇月饼冷却后密封保存，常温下可存放3-5天。
这款曲奇月饼外皮酥脆，内馅香甜，适合中秋佳节或日常小点心享用！
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