Yb提问: 蛋黄怎么做好吃
Ai回答: 蛋黄可以通过多种方式制作，既美味又能充分利用其丰富的口感和营养。以下是一些推荐的做法：
1、蛋黄饼干
食材：蛋黄、低筋面粉、糖粉（可减糖）、牛奶。
做法：
1、将蛋黄加入糖粉搅拌至颜色变浅。
2、筛入低筋面粉轻轻翻拌均匀，最后加入几滴牛奶让面团更柔软。
3、搓成小球压扁后放入烤箱，160度左右烘烤15-20分钟即可。
2、无奶油烤布蕾
食材：蛋黄、牛奶、砂糖、香草精。
做法：
1、牛奶加糖加热至糖融化，放凉备用。
2、蛋黄打散后慢慢倒入牛奶混合液，搅拌均匀并过筛。
3、倒入模具中，水浴法放入烤箱，170度烤40分钟左右，冷藏后风味更佳。
3、虎皮鸡蛋
食材：煮熟的鸡蛋、酱油、糖、料酒。
做法：
1、煮好的鸡蛋剥壳划几刀，油锅煎至表面微焦。
2、加入酱油、糖、料酒和少许水炖煮收汁，使蛋黄吸收酱汁的味道，口感更丰富。
4、黄金蛋黄沙拉
食材：熟蛋黄、洋葱末、胡萝卜碎、美乃滋、盐、胡椒。
做法：
1、将熟蛋黄压碎，加入胡萝卜碎和洋葱末搅拌均匀。
2、加入美乃滋、盐和胡椒调味，可以夹在面包里或作为配菜食用。
5、蛋黄布丁
食材：蛋黄、牛奶、淡奶油、糖。
做法：
1、蛋黄加糖搅拌至颜色变浅。
2、牛奶和淡奶油混合加热后稍微冷却，缓慢倒入蛋黄液中搅匀。
3、过滤后倒入模具，水浴法烘烤，冷藏后食用更加滑嫩。
6、炒蛋黄豆腐
食材：内酯豆腐、熟蛋黄、葱花、生抽、蚝油。
做法：
1、内酯豆腐切块焯水备用。
2、熟蛋黄碾碎，与葱花、生抽、蚝油一起炒香，再加入豆腐轻柔翻炒。
7、蒸蛋黄羹
食材：蛋黄、温水、盐、香油、葱花。
做法：
1、蛋黄加适量温水调匀，比例大约是1:1。
2、加盐搅拌后过滤，盖上保鲜膜扎孔，蒸锅蒸15分钟左右，出锅淋香油撒葱花。
8、蛋黄焗南瓜
食材：熟蛋黄、南瓜、黄油。
做法：
1、南瓜切块蒸熟，用勺子挖出部分做成南瓜碗。
2、熟蛋黄压碎，加少量黄油拌匀，填入南瓜碗中，再次蒸5分钟即可。
这些做法不仅能让蛋黄变得更加好吃，还能满足不同口味的需求，无论是甜点还是咸口菜肴都可以尝试！
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