Yb提问: 简单冰皮月饼做法
Ai回答: 当然可以！下面是一个简单易做的冰皮月饼做法，适合家庭制作，不需要烤箱，口感清凉软糯，非常适合夏天食用。
🌕 简单冰皮月饼做法（无烤箱版）
🧾 材料（约8个中等大小月饼）：
冰皮部分：
糯米粉 100克
粘米粉 50克
澄粉（小麦淀粉）30克
白砂糖 60克
牛奶 200毫升
植物油（或玉米油） 30克
食用色素（可选，如抹茶粉、紫薯粉等）
馅料（可选）：
芝麻馅、豆沙馅、莲蓉馅、流心巧克力等（根据喜好选择）
🥣 做法步骤：
1、准备冰皮材料
将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2、加入液体材料
慢慢加入牛奶和植物油，边加边搅拌，避免结块。如果想做彩色冰皮，可以加入抹茶粉、紫薯粉等天然色素。
3、过筛冰皮糊
将混合好的面糊过筛一次，使质地更细腻，口感更好。
4、蒸制冰皮
将面糊倒入一个深一点的容器中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，水开后大火蒸 15~20分钟，直到冰皮凝固、透明不流动。
> ⚠️ 注意：蒸的时候不要频繁开盖，以免水汽进入影响口感。
5、冷却定型
蒸好后取出，放凉至室温，然后放入冰箱冷藏 1小时以上，让冰皮更加Q弹。
6、包馅
取适量冰皮（约30~40克），搓成圆球，压扁，包入你喜欢的馅料（如豆沙、芝麻等），收口捏紧，搓成圆球。
7、成品
包好的冰皮月饼可以立即食用，也可以放在密封盒中冷藏保存，吃之前稍微回温一下更美味。
🎉 小贴士：
冰皮月饼最好当天吃，口感最佳。
如果没有澄粉，可以用玉米淀粉代替，但口感会稍差一些。
可以提前做好冰皮，分装冷冻保存，随吃随取。
如果你想要流心款或者不同口味的冰皮月饼，也可以告诉我，我可以提供更详细的配方哦！
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提问时间: 2025-05-06 06:25:58
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