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Yb提问: 芋泥紫薯月饼

Ai回答: 芋泥紫薯月饼是一种结合了传统与创新的月饼类型，它以细腻的芋泥和香甜的紫薯作为主要馅料，外皮可以是传统的酥皮或者是冰皮等。这种月饼不仅颜色诱人，紫色的内馅给人一种自然健康的感觉，而且口感丰富，既有芋头的绵密又有紫薯的香甜，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。

制作芋泥紫薯月饼的大致步骤如下（这里以冰皮为例）：

材料准备
冰皮：糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、牛奶或水、食用油。
馅料：新鲜芋头、紫薯、适量白糖或者蜂蜜用于调味。

制作步骤
1、准备馅料：将芋头和紫薯去皮切块蒸熟后捣成泥，根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜拌匀备用。
2、制备冰皮：将糯米粉、粘米粉、澄面以及糖粉混合均匀，然后慢慢加入牛奶（或水）和食用油搅拌至无颗粒状态，过筛保证质地细腻。接着用大火蒸约20分钟直到完全凝固。
3、冷却与揉捏：待冰皮稍微冷却但不烫手时，取出并充分揉捏使其更加光滑有弹性。
4、包裹成型：将冰皮分成若干小份，每份包入适量的芋泥紫薯馅，收口捏紧，然后放入模具中压制成型。
5、冷藏定型：最后将做好的月饼放入冰箱冷藏至少两小时以上，让其定型且更加美味。

请注意，实际操作过程中可能需要根据具体材料和个人喜好适当调整配方比例。希望你能享受制作过程，并品尝到自己亲手做的美味月饼！

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提问时间: 2025-05-05 14:34:48

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