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Yb提问: 苏式月饼配料

Ai回答: 苏式月饼，也称为苏州月饼，是中国传统月饼的一种，以其酥皮和丰富的馅料闻名。苏式月饼的特色在于其外皮层次分明、口感酥脆，内馅则多样且味道丰富。下面是几种常见的苏式月饼及其配料：

1、豆沙月饼：
馅料：红豆沙（主要由红豆制成）、白糖或红糖。
皮料：面粉、猪油或其他植物油、水。

2、五仁月饼：
馅料：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻等坚果混合物，加上冰肉（腌制过的肥猪肉丁）、冬瓜糖、桔饼等增加风味。
皮料：同上。

3、鲜肉月饼：
馅料：新鲜猪肉末、酱油、糖、盐、葱花等调味品。
皮料：同上。

4、百果月饼：
馅料：以各种干果为主，如葡萄干、桂圆肉、红枣碎等，并加入适量的糖和少量油脂来调和口味。
皮料：同上。

5、椒盐月饼：
馅料：以黑芝麻为主要原料，加入适量的盐和胡椒粉作为调味，有时还会添加一些碎花生或者其他坚果。
皮料：同上。

制作苏式月饼时，需要注意的是保持外皮与内馅之间的比例适中，这样才能保证月饼既美观又美味。此外，在准备材料时要确保所有成分的新鲜度，特别是对于含有肉类的月饼来说尤为重要。每种月饼的具体配方可能会根据地区和个人偏好有所差异，但以上提供了一个基本框架供参考。

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提问时间: 2025-05-05 12:50:31

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