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Yb提问: 襄阳老月饼

Ai回答: 襄阳老月饼是湖北襄阳地区具有浓郁地方特色的传统中秋美食，以其古朴的工艺和独特的风味闻名。以下是关于它的详细介绍：

1、独特之处
皮薄酥脆：采用传统手工制作，饼皮分层明显，入口酥香，带有轻微焦糖香气。
五仁内馅：经典馅料以“五仁”为主，通常包含核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁（或花生仁），搭配桂花糖、青红丝、冰糖等，口感丰富，甜而不腻。
古法炭烤：传统做法用炭火烘烤，外皮微焦，散发天然果木香，保留原始风味。
木模印花：饼面常以木制模具压出“福”“寿”“月”等吉祥图案，古朴典雅。

2、历史渊源
襄阳月饼历史悠久，最早可追溯至唐宋时期。明清时作为贡品进献宫廷，民国时期在襄阳老街巷口的糕饼铺广为流传。如今仍保留着“八斤八两”的传统规格（寓意“发”），象征团圆与富足。

3、制作方法（家庭版）
材料：
饼皮：中筋面粉、猪油、糖浆、小苏打
馅料：五仁混合、冰糖碎、桂花蜜、熟面粉、猪油

步骤：
1、制馅：将五仁切碎炒香，与冰糖、桂花蜜、熟面粉拌匀，加猪油揉成团，分剂备用。
2、和面：面粉+猪油+糖浆揉成油酥面团，醒发后包入馅料。
3、成型：用木模压出花纹，表面刷蛋液。
4、烘烤：炭火烤箱预热至180℃，烤约20分钟至金黄酥脆。

4、文化意义
襄阳老月饼不仅是节日食品，更承载着“家”的记忆。老一辈人坚持亲手制作，寓意团圆美满。2025年，“襄阳月饼制作技艺”被列入襄阳市非物质文化遗产名录。

5、购买推荐
本地老字号：襄阳北街的“百年老月饼店”“隆中对月饼铺”口碑极佳，节前需排队购买。
线上购买：部分电商平台（如淘宝、京东）有真空包装版本，搜索“襄阳五仁老月饼”即可。

襄阳老月饼的醇香酥脆，是对传统味道的坚守。若有机会到襄阳，不妨亲手尝一口，感受这座千年古城的中秋情怀。

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提问时间: 2025-05-03 04:36:09

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