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Yb提问: 水果月饼的做法

Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油50克，枧水4克。
2、水果馅料：各种水果（如草莓、蓝莓、芒果等），白砂糖适量，玉米淀粉适量。

做法：

1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，加入中筋面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛2小时。

2、在这期间准备水果馅料。将水果切成小块，加入适量的白砂糖和玉米淀粉拌匀，放入锅中小火煮至浓稠，放凉备用。

3、将松弛好的面团分成若干个小剂子，每个剂子包入适量的水果馅料，收口捏紧。

4、将包好的月饼胚放入月饼模具中压制成型。

5、在月饼表面喷一层水，放入预热至180度的烤箱中烤约15分钟，取出稍微冷却后刷上一层蛋液，再放入烤箱烤约5分钟即可。

6、烤好的月饼放置回油2-3天后食用口感更佳。

注意事项：
1、月饼皮中的转化糖浆可以用蜂蜜或麦芽糖代替。
2、水果馅料可以根据个人喜好选择不同的水果。
3、烤制的时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况调整。

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提问时间: 2025-04-25 04:12:10

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