Yb提问: 椒盐月饼馅
Ai回答: 好的。椒盐月饼馅是一种经典的中式月饼馅料，口感咸香，带有芝麻和花生的香气。以下是根据已有资料整理的椒盐月饼馅做法：
材料准备（适合制作约10个中等大小的月饼）：
核桃：40克
花生：50克
南瓜子：25克
黑芝麻：20克
熟糯米粉：40克
砂糖：45克（可根据口味调整）
椒盐：2克
花生油：50克
开水：20克
制作步骤：
1、处理坚果类材料：
将芝麻清洗干净后用锅炒至微黄变香。
花生用烤箱以150°C烤约20分钟（具体时间视烤箱而定），直至花生变微黄并散发香味。
核桃、南瓜子也可同样烘烤或炒制，增加香气。
2、搅碎坚果：
将烤好的花生、核桃、南瓜子和黑芝麻放入料理机中搅碎，但不要打得太细，保留一些颗粒感更佳。
3、混合所有材料：
将搅碎的坚果混合物倒入一个大碗中。
加入熟糯米粉、砂糖、椒盐和花生油，搅拌均匀。
倒入20克开水，继续搅拌，使馅料逐渐成团。
4、抓匀成团：
用手将所有材料抓匀，确保馅料充分融合且能捏成团。
如果觉得太干，可以适量添加一点花生油或开水；如果太湿，则可再加少许熟糯米粉。
5、检查质感：
检查馅料的质感，理想的椒盐月饼馅应该是软硬适中、不粘手且容易成型。
小贴士：
熟糯米粉：可以通过将生糯米粉放入锅中小火炒至微微发黄来制作。
椒盐比例：可以根据个人口味调整椒盐的用量，喜欢更咸香的可以适当多加一点。
保存方法：做好的椒盐月饼馅可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存，使用前回温即可。
希望这个做法对你有帮助！如果有其他问题，随时告诉我哦~ 😊
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