Yb提问: 老式白皮月饼做法
Ai回答: 食材:
* 面团:
* 中筋面粉200克
* 糖粉30克
* 转化糖浆70克
* 鸡蛋1个
* 猪油50克
* 馅料:
* 豆沙馅或莲蓉馅250克
步骤:
1、 准备面团: * 在一个大碗中,混合中筋面粉和糖粉。 * 加入转化糖浆、鸡蛋和猪油。 * 搅拌至形成一个均匀的面团。 * 盖上保鲜膜,静置30分钟至1小时。
2、 准备馅料: * 如果使用豆沙或莲蓉馅,可以根据个人喜好选择购买或自制。
3、 制作月饼: * 将面团分成小块,约每个30-40克。 * 将每个小块面团滚成圆形。 * 将豆沙或莲蓉馅料放在面团中心。 * 将面团包裹住馅料,形成球形或稍微扁平的形状。
4、 烤制月饼: * 将烤箱预热至180°C。 * 将月饼放在烤盘上,每个月饼之间留一些空间。 * 使用蛋液(打好的鸡蛋液)刷在月饼表面。 * 将月饼放入烤箱,烤15-20分钟,或直到表面呈金黄色。
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提问时间: 2025-04-29 20:26:37
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