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Yb提问: 怎么做鲜肉月饼

Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，糖30克，猪油75克，水90克
2、鲜肉馅：猪肉末500克，葱花适量，姜末适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量

步骤：

1、猪肉剁成末，加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和香油，搅拌均匀。

3、将月饼皮的材料混合在一起，搅拌均匀后腌制半小时。
2、中筋面粉过筛后加入糖和猪油，用手搓至无颗粒，然后慢慢加入水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
3、把醒好的面团分成小块，每块擀成圆形，包入鲜肉馅，收口捏紧。
4、在烤盘上刷一层薄油，把包好的月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液。
5、烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色即可。

注意事项：
1、面团要充分醒发，这样做出的月饼皮才会松软。
2、包馅的时候要注意不要让馅料露出，否则烤的时候会爆开。
3、烤的时间和温度要根据自家烤箱的实际情况调整。

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提问时间: 2025-04-29 18:51:16

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