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Yb提问: 普通月饼皮的做法

Ai回答: 普通月饼皮的做法

材料：
中筋面粉 200克
酥油或猪油 120克
水 60-80毫升（根据湿度调整）
糖粉 10克（可选）

步骤：

1、准备材料：将中筋面粉和糖粉（如果使用）混合在一个大碗中。

2、揉面团：加入酥油或猪油，用手或搅拌器搅拌，直到面粉和油完全混合，呈现类似面包屑的状态。

3、加水：逐渐加入水，用筷子或手搅拌，直到面团开始形成。注意不要一次加入太多水，根据面粉的吸水性调整。

4、揉至光滑：将面团在桌面上揉至光滑且有弹性。揉面时间大约10分钟。

5、醒面：用湿布盖住面团，让其静置30分钟至1小时。

6、分割：将面团分成小份，大小根据月饼模具大小决定。通常一个普通月饼皮大约需要15-20克面团。

7、备用：将分割好的面团盖上湿布，静置10-15分钟后即可使用或冷藏备用。

小贴士：
如果使用猪油，面团会更加酥松。
面团静置时间可以调整，但要确保面团柔软且易塑形。
使用时，可将面团擀成薄片，包裹馅料后放入月饼模具压制成型。

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提问时间: 2025-04-29 17:36:57

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