Yb提问: 无糖五仁月饼广式
Ai回答: 无糖五仁月饼（广式）
材料：
饼皮：
250克低筋面粉
50克转化糖浆
1/4茶匙小苏打
1/4茶匙盐
25克植物油（或猪油）
馅料：
100克杏仁
100克核桃
100克葵花籽
100克松子
100克花生
1/4茶匙盐
1/4茶匙五香粉（可选）
步骤：
1、制作饼皮：
1、混合干燥材料： 在一个碗中，将低筋面粉、小苏打和盐混合均匀。
2、加入转化糖浆和油： 加入转化糖浆和植物油（或猪油），搅拌至形成面团。
3、揉面： 揉至面团光滑且有弹性。盖上保鲜膜，静置约30分钟。
2、准备馅料：
1、炒制坚果: 分别将杏仁、核桃、葵花籽、松子和花生在低火的锅中炒至香脆。
2、磨碎坚果: 将炒好的坚果放入食品加工机中，打碎但不要打成粉，保留一些颗粒感。
3、组装月饼：
1、分割面团和馅料： 将静置好的面团和馅料分别分成约10-12份。
2、包裹月饼： 取一份面团，压扁成小圆片，放入一份馅料，包裹并密封。
4、烘烤：
1、预热烤箱： 180°C预热烤箱。
2、烘烤： 将月饼放在烤盘上，刷上蛋液（全蛋液或蛋黄液），放入烤箱中以180°C烘烤约20-25分钟，或直到表面呈金黄色。
小贴士：
使用转化糖浆可以使饼皮有独特的风味和颜色。
可以根据个人口味调整坚果的种类和比例。
无糖版本只是减少了糖分，并不意味着完全无糖，仍需注意控制摄入量。
这款无糖五仁月饼保留了传统广式月饼的风味，同时减少了糖的使用，适合需要控制糖摄入的人群。
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提问时间: 2025-04-29 12:52:11
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