Yb提问: 中式月饼制作方法
Ai回答: 中式月饼制作方法
食材：
饼皮：
面粉 200克
转化糖浆 100克
植物油 50克
鸡蛋 1个
小苏打 1小撮
水 适量
馅料：
豆沙 200克 或 其他馅料（如莲蓉、五仁等）
步骤：
1、制作饼皮：
将面粉、转化糖浆、植物油混合搅拌。
加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。
加入小苏打，继续搅拌。
逐渐加入适量水，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置1-2小时。
2、准备馅料：
选择你喜欢的馅料（如豆沙、莲蓉等），备用。
3、制作月饼：
将面团分成小块，揉成球状。
将每个面团块压扁，放入馅料。
收口并揉成球状，再稍微压扁。
使用月饼模具压出形状。
4、烤制月饼：
将烤箱预热至180°C。
将月饼表面刷上蛋液（打好的鸡蛋液加少量水）。
将月饼放入烤箱，烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。
5、冷却和包装：
月饼放凉后，可以密封保存。
注意事项：
转化糖浆是中式月饼的关键，可在超市购买或自制。
烘烤时间和温度可根据烤箱性能调整。
月饼制作完成后，需密封保存以保持新鲜。
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提问时间: 2025-04-29 09:12:10
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