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Yb提问: 东坡月饼怎么做视频

Ai回答: 根据知识库中的信息，东坡饼（月饼）的制作方法因地区和版本不同而有所差异，以下是相关视频资源和制作要点的整理，供您参考：

1、郏县东坡饼（肉馅版）
视频来源：抖音
特点：非物质文化遗产，手工制作，肉馅扎实，酥脆口感。
关键步骤：
需经历 6道工艺、180分钟 制作，强调传统手工流程。
面皮与肉馅的搭配需严格比例，确保酥脆与鲜香。
推荐视频：搜索抖音“郏县东坡饼”或“东坡肉馅月饼”，关键词“非物质文化遗产手工制作”。

2、苏式鲜肉月饼
视频来源：YouTube、B站
特点：酥皮掉渣，肉馅多汁，符合江浙口味。
关键步骤：
酥皮制作：使用素油（如玉米油）和面粉层叠擀压，形成层次分明的酥皮。
肉馅调制：五花肉丁加调味料腌制，需保持一定水分以保证流汁效果。
烘烤技巧：烤箱或平底锅均可，高温快速定型，避免肉馅过干。
推荐视频：
YouTube搜索“苏式鲜肉月饼 平底锅/烤箱做法”或“掉渣酥皮”。
B站搜索“冰月汽水”发布的“东坡肉面包桃山月饼”（可能为创意融合版）。

3、东坡饼的由来与文化背景
视频来源：B站、纪录片
内容：
介绍东坡饼的历史，如苏东坡在黄州时期因陋就简发明的美食，与当地民俗结合的背景。
可帮助理解不同版本的演变逻辑（如肉馅、甜味等差异）。
推荐视频：B站搜索“苏东坡 东坡饼由来”或“东坡饼非遗文化”。

制作要点总结
酥皮关键：分层要均匀，油酥与水皮比例需精准。
肉馅处理：肥瘦相间（如3:7的五花肉），加葱姜、生抽等调味，可少量加水或酒提香。
烘烤温度：一般烤箱预热至200℃左右，烤制15-20分钟，表面金黄即可。

建议操作
1、根据口味偏好选择类型（肉馅/苏式/创意版）。
2、在抖音、YouTube、B站等平台搜索关键词：
“郏县东坡饼 手工制作”（传统肉馅）
“苏式鲜肉月饼 酥皮教程”（江浙风味）
“东坡饼 历史文化”（背景了解）。

如果需要更具体的步骤或配方细节，可以进一步说明您感兴趣的类型！

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提问时间: 2025-04-28 00:37:35

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