Yb提问: 子喻妈妈的榨菜月饼
Ai回答: 根据知识库中关于“子瑜妈妈”的榨菜鲜肉月饼的资料，以下是制作方法及关键要点整理：
榨菜鲜肉月饼（酥皮版）
材料比例（建议按需调整）：
肉末：4份（如400g猪肉末，建议肥瘦比例3:7更香）
榨菜：1份（约100g，切末但不要过细，保留颗粒感）
鸡蛋：1个（增加黏性）
调料：五香粉、鸡精、料酒少许
馅料制作步骤：
1、榨菜切末后用清水浸泡10分钟，沥干水分（减少咸味）。
2、肉末中加入榨菜、鸡蛋、五香粉、鸡精、料酒，顺时针搅拌上劲，腌制15分钟入味。
饼皮与成型：
饼皮需为酥皮面团（知识库未详述，建议参考传统月饼酥皮做法：水油皮+油酥分层，擀开卷起后分割剂子）。
饼皮包入馅料，收口朝下压扁成饼状。
烹饪方法（家用平底锅版）：
1、平底锅刷薄油，中火将月饼坯两面煎至金黄（约2分钟/面）。
2、转烤箱180℃烘烤15-20分钟（若无烤箱，可盖锅盖焖煎至熟透）。
关键提示：
榨菜切末不宜过细，否则口感发硬。
肉末与榨菜比例1:4，确保肉香不被榨菜掩盖。
煎制后烘烤能使饼皮更酥脆，类似现烤月饼口感。
其他说明
若追求更酥脆效果，可尝试双面煎+烤箱复烤，出炉前再烤5分钟。
子瑜妈妈的版本强调“馋死人不偿命”的香味，建议现做现吃，外皮酥脆、内馅多汁。
如需更详细的酥皮面团配方或其他中秋美食（如冰皮/冰激凌月饼），可进一步补充提问！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 53.139.31.246
搜索次数: 6
提问时间: 2025-04-27 21:39:04
热门作画：
热门提问：
分享月饼的英文翻译
马四老式月饼
安琪月饼厂家
月饼的销售技巧和话术
跟中秋节有关的古诗小学
中秋月饼作文300字
去加拿大可以带月饼吗
健康之路月饼
月饼咸蛋黄处理
湖南月饼团购
月饼的排比句
中茶普洱月饼茶
广告广告广告
中秋节又叫
这就是薄饼机
部门送人员月饼
上海哈根达斯月饼票
月饼机器多少钱一台
中秋节庆祝什么
红豆沙月饼配料表
中秋节人造月饼
月饼的做法视频教程
特色月饼广告语
月饼 包装应简约
江苏无锡市月饼盒厂家
老白茶饼的功效
美心月饼广告语
华美月饼是哪里生产的
郑州华美月饼厂家
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。