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Yb提问: 广东五仁月饼馅料配方

Ai回答: 广东五仁月饼是一种非常受欢迎的传统月饼，其特点是用多种果仁作为主要原料。下面是一个基本的五仁月饼馅料配方，您可以根据个人口味进行调整：

材料

瓜子仁：50克
花生仁：50克
杏仁：50克
核桃仁：50克
榛子仁：50克
白糖：150克
麦芽糖：50克（如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替）
五香粉：1茶匙（可选）
食用油：50毫升
开水：适量

制作步骤

1、准备果仁：将瓜子仁、花生仁、杏仁、核桃仁和榛子仁分别炒熟或烤熟，然后冷却后备用。
2、混合果仁：将所有准备好的果仁放入一个大碗中混合均匀。
3、加糖和调味：在果仁中加入白糖、五香粉（如果使用），充分搅拌均匀。
4、加入液体成分：将麦芽糖和食用油加入到果仁混合物中，再次搅拌均匀。
5、调节湿度：如果馅料太干，可以适量加入一些开水，但不要太多，以保持馅料的粘稠度。
6、冷却定型：将混合好的馅料放置一段时间，让味道更加融合。之后可以根据需要分成小份，做成馅料球。

注意事项

在炒制果仁时要注意火候，避免果仁烧焦。
加入液体成分时要慢慢来，确保馅料达到理想的湿度和粘稠度。
根据个人喜好调整各种果仁的比例和是否添加五香粉等调味品。

这个配方制作出来的五仁月饼馅料丰富多样，口感香脆甜美，非常适合中秋节制作传统月饼。希望您尝试后喜欢！

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搜索次数: 4

提问时间: 2025-04-27 20:46:23

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