Yb提问: 简单月饼制作方法
Ai回答: 制作简单月饼的方法如下：
材料：
饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：150克
枧水（或小苏打加水）：4克
花生油或植物油：50克
馅料：
五仁馅、莲蓉馅或其他喜欢的馅料：适量
其他：
食用油：用于涂抹模具
步骤：
1、制作饼皮：
将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀。
慢慢加入中筋面粉，搅拌至无颗粒的面团。
盖上保鲜膜，静置1-2小时。
2、准备馅料：
根据个人喜好选择馅料，将馅料分成小份，每份约30-50克。
3、包馅：
将静置好的饼皮分成小份，每份约20-30克。
取一份饼皮，用手压扁，放入一份馅料。
将饼皮慢慢包裹住馅料，收口捏紧。
4、模具成型：
在月饼模具内壁涂抹一层薄薄的食用油。
将包好馅的面团放入模具中，轻轻压实。
倒扣模具，将月饼轻轻推出。
5、烘烤：
烤箱预热至180°C。
在月饼表面喷少许水，防止开裂。
放入烤箱中层，烤5分钟定型。
取出月饼，在表面刷一层薄薄的蛋黄液（一个蛋黄加一勺水搅拌均匀）。
再次放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
6、回油：
烤好的月饼冷却后，放入密封盒中回油1-3天，口感更佳。
这样，美味的月饼就做好了！希望你喜欢这个简单的制作方法。
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提问时间: 2025-04-26 12:02:47
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