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Yb提问: 芝士奶酪月饼的做法

Ai回答: 芝士奶酪月饼是一种将传统月饼的馅料改为芝士奶酪的创新点心，味道独特，口感丰富。下面是一份简单的芝士奶酪月饼制作方法：

材料准备：
月饼皮：中筋面粉 200克、糖浆 100克、枧水 5克、玉米油或花生油 60克。
芝士奶酪馅：奶油奶酪 300克、淡奶油 100毫升、糖粉 50克、香草精（可选）几滴。

制作步骤：

月饼皮制作：
1、将中筋面粉和糖浆混合均匀，加入枧水和玉米油，揉成面团，放置冰箱冷藏至少1小时。
2、取出面团，分成约30克的小剂子，揉圆备用。

芝士奶酪馅制作：
1、奶油奶酪提前室温软化，加入糖粉搅拌至顺滑。
2、淡奶油加糖粉打发至微微起泡，加入奶酪糊中，轻轻拌匀。
3、如果喜欢有香草味，可以加入几滴香草精调味。

包制与烘烤：
1、将月饼皮擀成圆形薄片，包入适量芝士奶酪馅，收口捏紧，搓圆。
2、使用模具压出形状，或者直接用手指轻轻按压成月饼形状。
3、预热烤箱至180℃，将月饼放在烤盘上，表面刷一层蛋液（可不刷），放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。

注意事项：
月饼皮和馅料的比例可以根据个人喜好调整。
烤制时注意观察，避免表面过焦。
芝士奶酪馅可以提前一天制作，冷藏保存，使用前恢复至室温。

制作完成后，您可以享受这款融合了传统与创新的美味月饼啦！

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提问时间: 2025-05-09 15:10:52

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